Unknown: Function mcrypt_create_iv() is deprecated in /www/webvol5/wu/84pekc3iesa6xez/berryimpex.com/public_html/system/library/encryption.php on line 8 Vrganj

Vrganj

lat. Boletus edulis

 

Vrganj, kao najzastupljenija i najpoznatija vrsta šumskih pečuraka kod nas, sakuplja se daleko od industrijskih oblasti u prirodnom i ekološkom okruženju. Najzastupljenija sorta vrganja je Boletus edulis i u zavisnosti od vremenskih uslova, javlja se u periodu od maja, pa sve do novembra.

Vrganj se plasira na tržište u 4 kategorije: DZ vrganj, suvi vrganj, vrganj u salamuri i svež vrganj.


 

♦ DUBOKO ZAMRZNUTI VRGANJ (DZ Vrganj)

Prikupljeni svež vrganj se čisti od stranih primesa, zatim zamrzava i na kraju klasira i razvrstava u pripadajuću kategoriju.                                           Klasiranje se vrši po krupnoći, izgledu i načinu obrade.

Grande I,II klasa/ceo              • Medium I,II klasa/ceo            • Piccolo ceo plod

 

 

 

 

Kocka 2x2cm Q1                   • Kocka 2x2cm Q2 i Q3            • Kocka industrija

 

 

 

 

Sečen u polovine                    • Fileti L1 i L2                           • Fileti

 

 

 

 


 

SUVI VRGANJ

Prethodno očišćen i isečen svež vrganj, može se sušiti na dva načina, te tako dobijamo dve vrste suvog vrganja: Sušarski (sušen u sušarama) i Prirodno sušen vrganj (osušen na suncu). Nakon sušenja, vrši se klasiranje u odnosu na krupnoću, boju i procenat uboda.

   • Kategorije koje dobijamo klasiranjem Sušarskog vrganja su: S Extra, S I klasa, S II klasa, S III klasa, krupna i sitna Bricola, Industrija.

   • Kategorije koje dobijamo klasiranjem Prirodno sušenog vrganja na suncu su: Original I klasa, Original II klasa, Bricola, Industrija.

 

 

 

 


 

♦ VRGANJ U SALAMURI

Prethodno očišćen vrganj se salamuri, termički obrađuje i nakon toga klasira prema krupnoći, boji i strukturi ploda.

 

 

 

 


 

♦ SVEŽ VRGANJ

Očišćene i klasirane pečurke, pakuju se u drvene holandeze težine od 3kg ili 1kg.

   • Kategorije koje dobijamo klasiranjem prema veličini su: Veliki (large), Srednji (medium) i Mali (small).

Dodatna klsifikacija vrši se u odnosu na boju spora, pa tako imamo Vrganj sa belim, žutim ili zelenim sporama.